Ca en time før servering tas ribba ut av ovnen. Her dreier det seg om langtidsstektribbeinnsatt med en orientalskmarinade – som hovedingrediensi Ramen – en japansk suppe
Grillistekeovnen noen minutter før du skal spise, så får du fin, sprø svor også. Ribbeistekeovn. Ta ut stekebrettet av ovnen, og bruk to gafler til å snu ribba så svoren ligger opp
Jeg hadde ovnen på varmuft-grill funksjon hele tiden da det funker utrolig bra på minovn, men om andre vil kan dere også ha over-under varme de to første timene for så å sette ovnen over på ren grill eller varmluft-grill den sistehalvtimen(grillfunksjonen hjelper til med å lage en sprøere svor, så det må i allefall brukes den sistehalvtimen)
Alt jeg gjør er å sette innribba øverst iovnen etterpå for å grille svoren sprø. Plasser stekebrettet på øverste rille, og grilltil svoren har poppet godt ut
Denne lammeribben – eller lamme spare ribs om du vil – er mør og god med deiligeklassiske smaker fra hjemmelaget lammekrydder med rosmarin, timian og hvitløk og ovnsbakte rotgrønnsaker, deilige stekte fløtekantareller og rørte tyttebær som tilbehør
Jeg brukte ikkegrilli det hele tatt denne gangen, men det kan være forskjell fra ovntilovn. Der ble jeg forrige torsdag servert en helt magiskribbe som rett og slett smeltet på tungen
