Varm vann og melk lunken. Løs opp gjæren i dette. Tilsett lett sammenpiskede egg og sukker. Den aller beste måte å lage ekte "Brioche" på krever at du har en kraftig kjøkkenmaskin med eltekrok (men det går uten også, se nedenfor)
Det er ein kaldheva gjærdeig der smøret/margarinen vert kjevla inni. Heidi driv med avansert gjærbakst framimot helga, i dag lagar ho farmors wienerkringle