Dessverre hadde vi ikke rips, så vi brukte kun solbær. I den tidlige middelalder ble solbær brukt til å brygge vin og øl av de franske Trappistmunkene, som også var kjent for sin aromatiske solbærlikør cassis
På lignende måte kan du også lage bringebær, jordbær ogrips ilkør. Avkjøle og bland med alkohol. Deretter hell gjennom et likør filter bare gjennom en sil foret med gasbind, press saften av sølbær