Det å konservere er ein veldig viktig grunnleggande teknikk å meistre. Matvarene kjem til oss i sesongar, og sjølv om matvareprodusentane og butikkane er flinke til å styre logistikken for oss, så er det å kunne ta vare på sine eigne råvarer ei veldig tilfredsstillande kjensle
Far min sitt kjøkken har mange gongar peikt på det faktum at nordmenn etter krigen har gløymt bort grunnleggande konserveringsmetodar, og av den grunn heller ikkje utnytter ressursane som finns i naturen
Svoren blir ikkje sprø om ikkje det ligg eit passe tjukt feittlag under svoren. Sjølv ein så «enkel» sak som å sprøsteike skinnet på grisen krev grunnleggande kunnskap
For meg er rotgrønsaker og graskar det eg får lyst på når det mørknar ute. Denne hausten snakkar vi om grunnleggande teknikkar her i Sunnmørsposten, og denne veka skal eg lære deg å lage ein god bechamelsaus
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.