1 EstragonKjøttet
skal være romtemperert før du starter tilberedningen. Renskjær fileten for sener og hinner med en skarp kniv. Vær forsiktig så du får med minst mulig rent kjøtt. Gni fileten inn med salt og pepper. Hasselback poteter: Skrell og vask potetene. Skjær en liten bit av bunnen på hver potet, så de kan stå stødig. Skjær tynne, tette snitt i poteten som om du skulle skjære den i tynne skiver, men stopp like før du når bunnen. Du skal ikke skjære helt igjennom! Legg potetene ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. Hell over smeltet smør og dryss over salt, pepper og strøkavring. Nå kan du steke potetene halvferdig først, og så steke dem helt ferdige i ovnen senere mens kjøttet hviler. Stek dem nå først 30 minutter på 225 grader. Brun fileten på alle sider i smør sammen med timian, og hvitløksfeddene som har fått en god klem av et knivblad. Pannen skal være god og varm, og kjøttet skal raskt få en fin og brun stekeskorpe. Legg fileten i en ildfast form sammen med hvitløk og timian. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på kjøttet. Stek fileten i ovnen på 150 grader i 30-40 minutter. Ta indrefileten ut og la den hvile 15 minutter på benken. Skru så opp varmen på ovnen til 225 grader igjen, og stek potetene ferdig mens kjøttet hviler. Sopp: Tørk soppen fri for rusk med kjøkkenpapir og skjær den i litt større biter. Fres soppen med smør i en panne på middels varme. Salte og pepre og tilsett fløte. La fløten koke litt inn før du tilsetter frisk estragon og smaker til med enda litt salt og pepper. Servér indrefileten i skiver med den kremede soppen, hasselback poteter og en frisk grønn salat.
Kremetsopp smaker utrolig godt til indrefiletog er veldig enkelt å lage, og sammen med gode ovnsbakte potetermed provencekrydder og agurksalat - veldig godt
Tilbehør til biffene er en smakssak, men jeg har inntrykk av at det ofte er bernaise og stekete poteter som serveres til biffen, ikke noe dårlig valg det, men denne gangen er det kremetsopp, stekte tomater og aspargesbønner her hos oss
Skulle lage middag til mamma kom hjem fra jobb en dag, og fikk beskjed om å bruke opp en svin indrefiletog noen grønnsaker i kjøleskapet, så da ble dette resultatet
I dag prøvde jeg meg på helstekt mørbrad -og vet du hva. Skjær soppen i skiver og brun dem i en panne med smør og olje, sammen med finhakket sjalottløk
and, and kjernetemperatur, andefett, appelsinsaus, asiatiske krydder, duck, helstekt and, helstekt and med kinesisk five spice krydder, helstekt fugl, hvordan steke and, kinesisk five spice, konfiterte poteter, krydderblanding and, krydderrub til and, sczechwan pepper
Kremet pasta med brokkoli ogsopp er min go-to rett på travle dager. Smak til med salt og pepper. Jeg har noen ulike varianter jeg lager, akkurat denne er med kvarg
Gni inn fileten med salt og pepper, og brun den på. Salt og pepper. Salt og pepper. 500 g indrefilet av svin. Legg i en ildfast form, og stek på 200o. La fileten hvile under folie i 10 minutter 500 g indrefilet av svin
Vi anbefaler at du bruker enten indrefilet eller ytrefilet av svin. Pynt med persille, og server gjerne med for eksempel ris eller potetpuré, og dine favoritt grønnsaker
Skjær svinefileten i skiver og server med kokte poteter, grønnsaker ogsoppsaus. Helstekt svinefiletGni den romtempererte svinefileten inn med salt og pepper
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.