Jeg hadde syltede rødbeter igjen fra jeg lagde det i august i fjor (se tidligere innlegg), jeg hadde sylteagursk i kjøleskapet, og valget var da enkelt, da tartar er en av mine favoritter
Det anbefales å røre tartaren sammen rett før den skal spises, så kjøttet ikke blir misfarget. Finhakk eller skrap kjøttet og bland godt sammen med de andre ingrediensene
Når jeg ser ishavsrøyefileter i butikken så må jeg bare kjøpe det. 1 filet ishavsrøye1 ts smør1 ts rapsolje1 dl fløte1/2 dl hvitvin1/2 ts smør1 finhakket sjalotteløkSitronSalt og pepperFinhakk sjalotteløk, og surr i smør til løken er myk
Legg salat på en tallerken og Salma tartar oppå salaten. Salma tartar1/4 kg Salma1/2 rødløk2 ss sitronsaftca 1/2 ts saltSkjær Salma i fine skiver og hakk fisken fin
Av ørreten lagde vi blant annet "Trout tartare", en liten men alldeles nydelig apetittvekker. I dag var det Chef to Go class #7 med fisk og skalldyr på menyen
Jeg er veldig glad rått, og biff tartar er intet unntak. I går laget jeg forrett av en del av indrefileten etter inspirasjon fra koreansk biff tartar som kalles YUKHOE
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.