Legg pasta i en skål, hell over sausen med reker og tilsett blåskjellene. Her er en herlig pastaoppskrift som får en til å drømme seg bort til en liten havneby i middelhavet
Her har jeg stekt scampimed urter og hvitløk rett på varm ildfastform i ovnen, og sammen med nykokt pastaog en ferskpresset sitronsaft over gir dette en mettende og frisk middag
jeg har aldri lagd pastaogscampi før ---igårmmmm. )her er det jeg brukte 300-400 g rå scampi (fryst) 1 pk fullkorns pasta 1 chili 2 fedd hvitløk 1 sitron persillecherry tomater ruccolaoljeJeg begynte med å tine og rense scampi, hakket chili og hvitløkhelte en slump olje i en pose og tilsatte scampi + chili + hvitløk og lot det hvile i kjøleskapet en times tidDeretter kokes vann til pastaenbaguette stekes i ovnenog i stekepannen varmes olje til steking av marinerte scampi+cherrytomater etter noen få minutter i panna, tilsettes persille og ruccoladet hele blandes med ferdigkokt pastaog serveres varm med en liten sitronbåt og nystekt baguette. og så er det bare å kose seg 300-400 g rå scampi. 1 pk fullkorns pasta
La trekke et par minutter, og bland deretter sammen med den ferdig kokte pastaen i ei stor bolle. la en liten haletipp med skall være igjen), og stekes i smør
Skjær løk i skiver og del hvitløken i to - surr i olje til løken er blankTilsett grovhakkede tomater og bland sammen før du tilsetter de hermetiske tomateneTilsett krydder og sukker og la det småkoke i minst en halv time (gjerne opp mot et par timer hvis du begynner tidlig nok)Sil av sausen - ta vare på kraften, den kan du benytte i andre retterSmak til med salt og pepper og kjør sausen med en stavmikser - sil av i et dørslag
Pasta er alltid godt. Jeg elsker skalldyr, men har lenge holdt meg unna scampi, etter å ha sett en dokumentar på TV, som viste hvor ille det står til med både arbeidsvilkår, miljøhensyn og fóring i visse deler av oppdrettsnæringen i Asia
Jeg har testet litt tomatsauser i det siste, og ettersom det er litt jobb med det, så er det greit å lage i større porsjoner og fryse ned en base til senere bruk
Pastaen er farget med blekk fra blekksprut og passer ypperlig til fisk og skalldyr. Med den dramatiske sorte spaghettien, røde tomater og rosa scampi blir dette et fabelaktig halloweenmåltid
Denne pastaretten er ikke sterk, men smakfull. En tradisjonell italiensk rett med en vri. Her i Texas er maten oftest ganske “spicy” i forhold til norsk tradisjonsmat, og bacon finner man i det meste
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.