Lag en deilig banankake med sjokolade/karamellglasur. Hardu fortsatt bananer igjen etter påskeferien. Ha i bananmosen og rør tildu får en jevn røre, men ikke lenger
Kutt fennikeli tynne skiver og stek på lav varme slik at du får frem sødmen ifenikkelen. Kjør dette en god stund medstavmikser eller en blender til den er helt myk og digg
Skreien, legger dui vakuumpose medlitt olje, littsitron, salt og pepper. Kjør deretter alt med en stavvmiksertil en er helt mykt og glatt og smak tilmed salt og sitron
Når denne blandingenharblitt gele, så kjører du den glatt medstavmikser eller blender. Hell over rødvin og la dette redusere seg helt ned til en litenspiseskjemed væske
Potet dauphinhar jeg aldriprøvd meg på og oppskriften hentet jeg fra Tom Victors «Kokkelære». Vel verdt å prøve seg på denne – en fest av en rett med overraskende smaker og spennende tekstur
Et herlig stykke kjøtt som aldriharprøvd seg i bassenget mitt. Det som er så fintmed denne forretten er at du kan gjøre så mye klart på et tidligtidspunktslik at det ipraksis kun er steking av kamskjell og montering
De to siste dagene har jeg og mitt kokketeam hatt gleden av å lage mat sammen med Petter Beyer. Utrolig spennende å sette seg mer innimatlaging på nøyaktige temperaturer og sousvidekoking
Det er bare å kutte opp grønnsaker, kjøtt eller hva du måtte ønske , krydre , helle på litt væske , så er det bare å finne på alt duhar lyst tili x antall timer og når du er ferdigmed det så er middagen klar
Temperaturen kan testes ved å ta melprøven – kast innlitt mel i bakerovnen. Med bakerovnen må dutilpasse deg temperaturutviklingeni ovnen, og bake eller lage annen mat deretter
Til gratengen kan du velge de rotgrønnsakene du setter mest pris på…jeg harlitt problemer med å velge så jeg kom hjem med seks ting å skjære i tynne skiver fra utsalget
*Ribben kan skjæres iskiver (så tykke du ønsker, dem ibutikkene er jo bare tynne såler) marineresmed all slags krydder, urter og eller så enkelt som salt og pepper
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.