Rakfisk fra Haadem, med spesialitetmerke og beskyttet betegnelse. Jeg har tidligere skrevet at jeg ikke er noe særlig begeistret for mat- og drikketester
Tidligere ble det laget store mengder rakfisk i Trøndelag, Møre og Romsdal og Nord-Norge. Sverige, Island, Russland og flere andre steder i Europa, Japan, Kina og Sørøst-Asia har slike tradisjoner
Tilbehøret varierer fra familie til familie og fra distrikt til distrikt. Rakfisktartar. Smør mosen på lefse og rull sammen, eller legg moussen på en liten
Eple- og vaniljekompott. Skrell og skjær eplene i små biter (har eplene en flott rød farge kan du la litt av skallet være igjen, det setter en fin farge på kompotten)
Tradisjonellt drikker vi i Norge øl og dram, og da helst akevitt, til rakfisken. I tillegg trenger du også bra syre for å løse opp i fettstoffene i fisken
rakfiskfilet uten skinn og bein. Skyll eplene godt og skjær dem i små terninger. Ha terningene i en liten kasserolle sammen med splittet vaniljestang, sukker, vann og sitronsaft
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.