Salt på den ene siden og la dem frese i rundt ett minutt på hver side. T-bonesous vide med ertepure, blancherte gulrøtter, saltbakte tomater og rødvinssaus
Dette fungerte perfekt og blir nok prøvd ut mer i sommer. SOUS VIDE. Perfekt medium og veldig mørt. Sous vide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit
Jeg har løpt forbi de x antall ganger i skogen uten å i det hele tatt smake på de. Nå er det bare å pakke med seg utstyret og matpakke å dra på tur og i matpakka blir det blant annet vafler
Eldre med dårlig matlyst setter stor pris på smoothie. Smooth-is. Smoothie passer fint som dessert, til hverdag og fest, eller på kvelden hvis man er litt småsulten
Tilsett soyasausen og eddiken til kraften, hell i en kasserolle og strø agar-agar over. FREMGANGSMÅTE. Kok dette opp slik at agar-agar blir hydrert og godt blandet og hell tilbake i en skål som du setter over et isbad
I kveld innløste et vennepar fra storbyen sitt gavekort med pålydende «en uforglemmelig matrett fra Sviddå» akkompagnert med noe godt i glasset fra kjelleren
Det ble et perfekt resultat. Skinnsiden ned er par-tre minutter slik at det blir crispi. Jeg røper tilbakemeldingen fra mine kjære og min egen vurdering med en gang
Utrolig spennende å sette seg mer inn i matlaging på nøyaktige temperaturer og sous vide koking. De to siste dagene har jeg og mitt kokketeam hatt gleden av å lage mat sammen med Petter Beyer
Tilsett tomatpurè og la dette kose seg i gryta et par minutter. Krydre med timian, salt og pepper og legg et par- tre skiver med smør mellom lagene sammen med litt revet ost
En perfekt utfordring for Sviddå fordi dette kjøttet krever en heftig svømmetur. -). Etter litt research fant kom jeg fram til en god fremgangsmåte for denne deilige og litt rustikke søndagsmiddagen
Maten er servert. FREMGANGSMÅTE. Fine differanser i tekstur gjør også mye med denne retten, den myke deilige skreien som har blitt kjørt sous vide med de crispy grønnsakene
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.