Sjekk i skuffer og skap før du handlar inn, ofte vert slike heile krydder liggande og slenge i skuffene, og å sende dei ut av tida ved å bruke dei i gløggekstrakt gir god meining
Hell av vannet og legg kålen i en stor gryte. Svinegryte med røkte pølser1 savoykål, renset og delt i blader200 g gulrøtter800 g beinfritt, magert svinekjøtt, fra bog eller kam, i store terninger2 italienske røkte pølserSalt og pepperForvell kålbladene i lettsaltet, kokende vann i 5 minutter. Legg på lokk og la det stå og trekke over lav varme i 11/4 time. 1 savoykål
Det er er ganske så stort lykketreff å finne noen som deler så mange av mine sære personlighetstrekk og interesser, og vi har hatt mange flotte stunder sammen
Jeg er ikke så flink til å skrive nøyaktig beskrivelse av hvordan man gjør når man lager kakene. Det hender noen ganger jeg får telefon fra veninner som holder på å lage ei kake og står fast eller har gjort en feil og lurer på hva de skal gjøre videre
Har du fersk dill, så plukk av blada, og la stilkane vere med dei andre grønsakene i gryta. Vi hadde laks til middag dagen før eg lagde suppa, og eg lagde suppe av tre porsjonsstykke som ikkje vart steikt
Dei er heilt klar over at det er grønsaker i suppa, dei er med og skrellar gulerøtter, og knaskar gjerne i seg eitheilt mjølkeglas med gulrotstavar før middag
På turen fekk vi stadige aha-opplevingar på serveringsstader av beste merke. Dette er eitavdei viktigaste matområda i verda, der eit velutvikla, internasjonalt regelverk sikrar at lokale råvarer og produkt år ei spesiell godkjenning
Svinekjøtdeigen er eg i utgangspunktet ikkje spesielt begeistra for, men då ein kjøpmann fortalte meg om kor mange hundre kilo med kjøt dei måtte kasta på grunn av den kampanjen (som altså var mislukka) fylte eg frysaren
For det er i deiavgjerande detaljane at kunnskapen verkeleg har fotfeste. Men du kjem ikkje nærare den perfekte pølsa enn om du får hjelp avein tidlegare norgesmeister
Så hva skulle grunnen være til å drasse med seg ei stor hel høne hjem fra butikken (jeg humret godt for meg selv der jeg gikk med “Gullhøna” fra Prior i handleposen, den var så stor at jeg til dags dato ikker har turt å sjekke hva den var “laget” av, langt mindre hvor den har vokst opp)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.