Hjort bourguignon fra bakkely. Og her bruker man biter avbog, grytekjøtt som skal koke lenge. Stekhjortekjøttet, som er skåret i biter, fort på sterk varme, i porsjoner, kjerstisandnes - Min matgale verden!
Hjortepaté Legg filetene i midten og fyll på resten av farsen. Brun filetene på alle sider i en stekepanne. Renskjær hjortefiletene og krydre dem med salt og pepper Varden.no