Pumpernickel brød er et spesielt brødmed en del historie. Oppskriften inneholder både gjær og kefir, så dette er ikke den originale tyske oppskriften, men den bør så absolutt prøves
Nøtter, frø, revne grønnsaker, kefir, yoghurt, alt går i minne brød. En ting er at hjemmebakt brød så klart smaker utrolig mye bedre enn de du kjøper på butikken, en annen ting er at du styrer unna en del tilsettningsstoffene du ikke trenger og kan tilsette alle mulige godsaker du heller trenger
Varm opp kefir i en kaserolle til det er fingervarmt. Skolen stiller med lunch i kantina hver dag med både varmmat, brød og påleggsbuffet og ulike frokostblandinger, men siden Tuva får velge har hun foreløpig valgt matpakke da dette er nytt og spennende
Dekk bollen til med plast og la deigen heve ca. Form til brød og legg den i smurte former. Varmt vann, kesam eller kefir og honning til 37ºC og rør ut gjæren. 3 dl kesam eller kefir
Naan betyr brød, det heter altså ikke naanbrød. Deigen kan lages medkefir, melk eller vann. Som alle kriger, var det en forferdelig periode med krig, elendighet og brutalitet
kombiner det med no knead metoden, bruk kefir istedenfor vann og erstatt noe av rugmelet med hvetemel for at brødet skal få litt mer gluten sånn at det hever seg bedre og ikke ender opp som en murstein når det kommer ut av ovnen
