Så lar du oksesteken kose seg inneiovnentil den oppnår den temperaturen du ønsker. Ta steken ut av kjøleskapet i god tid før den skal iovnen, slik at den blir romtemperert
Så lar du oksesteken kose seg inneiovnentil den oppnår den temperaturen du ønsker. Ta steken ut av kjøleskapet i god tid før den skal iovnen, slik at den blir romtemperert
Sett kjøttet (sett først isteketermometerslik at spissen er ca midtisteken) steketermometer) innistekeovnen på en rist over ei langpanne (jeg brukte ribbeform med rista snudd opp ned), på nest nederste rille
Rør i blant litt og tilsettfinhakkethvitløk mot slutten av steketiden. Ha en ildfast form med sennep, olivenolje, hvitvinseddik, salt og pepper iovnen mens du deler potetene i to og koker dem først omtrent fem minutter
Når jeg ser at steken er ferdig (bruker et steketerometer), slår jeg kraften over i en beholder, legger grønnsaker tilbakei romertopfen og setter den inniovnenigjen