Ostgratineradkasslermed tomat. ) När jag kommer hem sen från jobbet lyser solen ytterligare någon timme på vår altan, innan den försvinner ner bakom träden, igår var det därför perfekt att laga kassler i ugn, så jag hann sitta en stund och njuta av solen medanskasslern stod i ugnen
Kassler-kotelettene stekes i skiver i smør i en stekepanne. Spisskål med hvitløk1 spisskål1 kinesisk hvitløk1-2 ss smørurtesaltSnitt kålen i strimler og legg den samlet på bakepapir i ovnen, ha over en kladd med smør og press over en kinesisk hvitløk. La det stå i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter, rør godt rundt innimellomHasselback-poteterStore poteterSmeltet smørsalt og pepperRevet ostSkjær tynne skiver med en skarp kniv uten at du skjærer helt igjennom, legg dem på bakepapir/ildfast form og hell over smeltet smør, og strø på salt og pepper. Jeg tilsatte bare 2 store kokte poteter og 4 puter frossen spinat som jeg moste sammen med brokkolipureen, smak til med salt og pepper
Kassler i sötsur sås. Skär kasslern i bitar. Bryn kasslern i en gryta. 1 kg kassler. Häll blandningen över kasslern och låt puttra i ca 5 minuter. 1 kg kassler
1 stor aubergine3 store røde paprikaSalt og pepper1-2 finhakket fedd m hvitløkSaft av en sitron1 dl olivenoljeStek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 minDe skal falle sammen og få svarte blemmer i skalletLegg dem i en bolle og dekk til m plastLa stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnetFjern stilker, skinn og frøMos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røreAvkjøl og ha på tett glassHolder seg i kjøleskapet i minst ei uke 1 stor aubergine
Rustikk brød medajvar og oliven. Smak til med salt og pepper. Smør Ajvar utover hele deigen, ha på oliven, rosmarin og fingersalt på deigen, rull sammen stramt så det ikke tyter fyll ut
Resultatet ble en litt annerledes kjøttsaus med mer smak av paprika enn tomat. Jeg hadde et halvt glass ajvar i kjøleskapet som var gått ut på dato og måtte brukes til et eller annet
Hawaiian kassler grateng. Vend mandelmassen inn med det andre. Smør litt smør nederst langs kanten på en springform og dekk bunn av en springform med massen
Hawaiian kassler grateng. (steketid kan variere litt fra ovn til ovn, så følg med. med aluminiumsfolie mot slutten av steketiden om du synes den får for mye farge)
Ha i tomatpuré (eller Ajvar), paprikapulver og laurbærblad, og fres eit minutt til. Heime på kjøkkenet til mor mi og far min var det alltid ei ladning med tørrpulverposer frå ein viss suppeprodusent i ei skuff ved komfyren
Å fylle opp fyseboksen med pizzasnurrar er eit sjakktrekk for å sikre at logistikken heng i hop. Kokk Bård Greni Karlsen og eg deler ein stor fascinasjon for ajvar, som er ein slags mos som består av bakt eller grilla rød paprika og aubergine og krydder
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.