1 stor aubergine3 store røde paprikaSalt og pepper1-2 finhakket fedd m hvitløkSaft av en sitron1 dl olivenoljeStek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 minDe skal falle sammen og få svarte blemmer i skalletLegg dem i en bolle og dekk til m plastLa stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnetFjern stilker, skinn og frøMos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røreAvkjøl og ha på tett glassHolder seg i kjøleskapet i minst ei uke 1 stor aubergine
Rustikk brød medajvar og oliven. Smak til med salt og pepper. Smør Ajvar utover hele deigen, ha på oliven, rosmarin og fingersalt på deigen, rull sammen stramt så det ikke tyter fyll ut
Resultatet ble en litt annerledes kjøttsaus med mer smak av paprika enn tomat. Jeg hadde et halvt glass ajvar i kjøleskapet som var gått ut på dato og måtte brukes til et eller annet
Ha i tomatpuré (eller Ajvar), paprikapulver og laurbærblad, og fres eit minutt til. Heime på kjøkkenet til mor mi og far min var det alltid ei ladning med tørrpulverposer frå ein viss suppeprodusent i ei skuff ved komfyren
Å fylle opp fyseboksen med pizzasnurrar er eit sjakktrekk for å sikre at logistikken heng i hop. Kokk Bård Greni Karlsen og eg deler ein stor fascinasjon for ajvar, som er ein slags mos som består av bakt eller grilla rød paprika og aubergine og krydder
Jag kokade en sort med i soppan och en var färdigkokt så den hadde jag bara i rett före servering. -)1 ss olja att steka i1 lök(liten eller 1 vårlök)2 ss ajvar stark (paprika och peppar mix)1/2 ss koriander fin hacket4 dl flöte (kan bruka laktosfri)1 ss kycklingfond(kan utelykkas)salt1 dl linser(jag tog både röda och bruna)1 burk med kikerterStek löken i oljan sammen med koriander och stek till löken är mjuk men inte tagit färg. 2 ss ajvar
Ha fingervarmt vann sammen med gjær og rør det godt sammen før du har i resten av ingrediensene. tacosaus (har du lite igjen, bland inn litt tomatpure, ketchup, ajvar ol - jeg tok en liten dæsj av hver)
Ajvar relish er en krydret saus med paprika som hovedingrediens. Jeg har brukt ajvar relish i sausen. Bland kjøttdeigen med en halv dl fløte, soyaprotein, oregano, salt og pepper
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.