Bruk en skarp kniv å lage et rutemønster (store ruter) i fettet. Legg bogen/låretover i en passe stor langpanne og gni det godt inn med salt, pepper, sitronsaftogolje eller fett
Denne retten har jeg laget etter inspirasjon på TrondheimMikrobryggeri. Der serverer de nydelig mat, og deriblant lammeskanker kokt i øl som de brygger selv + en dasj rødvin og grønnsaker
Hvis du har lyst på en variasjon fra de tradisjonelle lammerettene med fårikål og frikasse, så er denne gryteretten av asiatisk opprinnelse et kjempegodt alternativ
I fryseren så hadde jeg et stykke utbenet lammelår som blir lørdagsmiddagens midtpunkt. Etter at man sakte men sikkert har kommet seg etter desembers matgilder frister det med en godom ikke gammeldags stek
Servert med en deilig blomkålpurè blir dette en vellykket rett på gjestebordet. Urteskorpen på lammekjøttet gjør samspillet med kjøttet komplett – så legg noen pinner i korsfor å få tak i friske urter til denne
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.