Dette gir god smak til kraften i ovnen, som du senere bruker tilsausen. Nå er det snart nyttårsaften, da tenkte jeg at jeg skulle lage en kalkun til familie og gjester
Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saustilfører livet. En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet
I ukens Allers sto et tips om hvordan man kunne få til brun saus, og dermed var middagsplanen klar. Av og til er det greit at middagen nærmest gjør seg selv
Her finner du oppskrift på både kalkunen, stuffingen/fyllet, tranebærsaus og fløtesaus. Om du skal lage høsttakkefest á la thanksgiving, eller skal ha kalkun til selskap eller på nyttårsaften så er det viktig å ha det rette tilbehøret
Grønnsakene kan tas ut og has over i en bolle som tilbehør eller fin-moses til jevning av saus. Sausen som vi helte av posen kan serveres som den er, eller tyknet med fin moste grønnsaker eller litt gf mel
Sausen kan også benyttes til glasering og som marinade. Finhakk løk, hvitløk, soppen og chili og ha det i en kjele sammen med chilikrydderet og laubærbladeneTilsett coca cola
eks en fløtesaus. Helstekt kalkun er en nyttårsmiddag jeg har hatt tradisjon for å lage helt siden mannen min fridde til meg på nyttårsaften for noen år siden
Egentlig er det nesten samme sausen, som kan tilpasses ulike retter. Runden med stavmikser gjør at fett, stivelse og væske forenes til en høyere enhet, for å bruke litt blomstrende språk
Fettet og kraften blandes så med en basissaus og tilsettes mer smak og mer fylde. Man må jo ha saus. Tilsett kraften litt og litt og rør godt hele veien
sett sausentilbake på middels varme til den tykner litt. Bland fløte og eggehvitesausen i soppen. Jeg brukte creme fraiche i middagen på bildet over, men du kan også bruke fløte eller til og med en melkeskvett
Sausen kan du bruke til både kjøtt og fisk, og når du lager lasagne eller til feks ovnstekt blomkål. Smak til med muskatnøtt, salt og eventuelt litt pepper
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.