Hvordan lage saltlake oppskrifter

Saltlake og frysing

Saltlake og frysing

Dersom du skal lage fisk i sousvide vil du få et bedre resultat ved bruk av saltlake. Saltlake er et fint hjelpemiddel for å unngå at vi mister mye kjøttsaft ved tining
Grillet norsk kveite på Italiensk vis

Grillet norsk kveite på Italiensk vis

I dag tenkte jeg å vise dere et alternativ på hvordan du kan tilberede denne nydelig fisken. Helt til å begynne med starter jeg med å lage pestoen ferdig
Roeyking av fisk – litt juksing

Roeyking av fisk – litt juksing

Syre har jeg allerede brukt med hell til aa lage seilaks, som ble meget god. Lag først saltlaken, tilpass mengden etter hvor mye fisk du skal røyke
Fermentert rødløk

Fermentert rødløk

lage det meste selv er sylting både mer tidskrevende, mindre sunt og smaken er. Hell saltlake over løkene og pass på at
Heimelaga sylteagurkar

Heimelaga sylteagurkar

Vi budde nær ein fin grønsakshandlar som fekk inn det meste, og då var vegen kort til å lage desse fine agurkane
Snasent tilbehør til torsken…

Snasent tilbehør til torsken…

Søtpotetpuréen valgte jeg å lage med trykkoker og fulgte fremgangsmåte etter inspirasjon av Modernist Cuisine
Mine beste iHerb-kjøp

Mine beste iHerb-kjøp

Et godt stykke kjøtt feks smaker bedre med kun salt og pepper (selv om jeg som regel lager en marinade eller krydderblanding da), enn de fæle ferdigmarinerte greiene man får på matbutikken
Mormors rullepølse

Mormors rullepølse

Rullepølsen kan også fryses etter at den har ligget i saltlake, så den kan lages tidligere hvis det er best
Torsk med reker i saus

Torsk med reker i saus

Brokkolipurè lages ved å kutte brokkolitoppene av stilken, koke de i lettsaltet vann til de er møre (få minutter)
Kokt tunge, til ære for verdens beste Tore!

Kokt tunge, til ære for verdens beste Tore!

Vi er fire familier som har slått oss sammen for å lage mat av alt som kan brukes fra dyret. Vi har nå kokt og laget sylte på hodene og den feite og gelatinrike kraften fra hodene har vi delt broderlig
Saltstima elgbiff

Saltstima elgbiff

Først lager du saltlake. Siden den serveres kald, kan du lage den ferdig i god tid og oppbevare den i kjøleskapet
Røkt elgstek

Røkt elgstek

Rør ut salt i vann og hell saltlaken i en dobbel plastpose. La steken ligge minst 12 timer i saltlaken
SYLTEFLESK av tynnribbe

SYLTEFLESK av tynnribbe

Dette sylteflesket er utrolig enkelt å lage,. Lag saltlake av. Jeg har tidligere laget sylteflesk av både grisehode, syltelabber og buklist,
Lammerull

Lammerull

Den er egentlig ganske kjapp å lage. Lagre den i svak saltlake – det gir fin saftighet og god saltsmak