No har engelskmenn og andre britar fått mykje (fortent) juling opp gjennom historia for maten sin. Vi hadde ein fjernsynskanal, og ein nærbutikk med ferskvaredisk
Paien vart fylt med restar av juleskinke, tre raudløkar og litt sopp som eg steikte, ein rest av pommes anna-poteter, ein pakke fetaost som hadde gått ut på dato for pinleg lenge sidan og til slutt litt riven jarlsbergost
Å sette saman ein salat handlar om ulike fargar, former, smakar og teksturar. Dei treng berre så vidt varmebehandling, og du får tilbake mange gongar ved å behandle dei forsiktig
For ikkje å snakke om Väst-Värmland. Eit viktig oppdrag førte meg til Sverige på laurdag, det var ein strålande fin tur med fine damer som reisefølge og ny kunnskap om geografien både i Austfold og Akershus
I den putta eg masse forskjellige sortar ost. Eg lagde ein aldeles deilig potetgrateng i helga. Smør ei eldfast form med smør, og legg i halvparten av potetene
La paideigen kvile litt før du kjevlar den ut slik at den er litt større enn forma. Denne gode paien var middag i går, hjarta lagde eg av ein slik lang, tynn paprika som vart delt i to og så sett saman motsett veg
Når ein skal lage ein påleggsalat, spesielt med eit så nøytralt utgangspunkt som kalkun eller kylling er, så kan resultatet bli veldig forskjellig alt etter kva ein krydrar med
Så legg eg i kjøtet, og hakkar det fort opp med ein trespade. Av og til så må det berre gå fort. Alle kjem heim i ein haug, det er snart fotballtrening, korpsøving eller så er du berre innhol av svolt
Sikt sammen mjøl og bakepulveret, og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Steik sukkerbrødet i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 grader i 40-45 min. Sjølv legger eg gjerne eit bakepapir på toppen av formen når sukkerbrødet har stekt i 30 minutt, så det ikkje blir brent på toppen
Derfor søker eg til sørlegare breiddegrader for inspirasjon, og kjenner framleis dufta frå dei marokkanske lammekjøtbollane eg ein gong fekk servert frå ein rykande varme tagine
Ei sann plage for den som skal reinse garna, men i klokskapens sitt lys må det seiast at kråkebollen sin tilbaketrekking frå våre kystområde er eit faresignal
Men forskjellen på ei mislukka og vellukka pølse stikk ein del djupare enn som så. For det er i dei avgjerande detaljane at kunnskapen verkeleg har fotfeste
Kanskje ikkje all restemat, men i dag skal du få forslag til korleis ein middag kan bli to gode. Den lagar seg sjølv når du har krydra den og putta den i omnen, og du får masse mat for pengane
Legg kjøttdeigen i ei ildfast form. Ein grateng heilt utan pasta og potet. Skjær løk, squash og tomater i tynne skiver, og legg det taksteinslagt om kverandre over kjøttdeigen
Créme fraïche har den fordelenframfor rømme at den toler koking, og sausar med créme fraïche får ein utruleg rund og samtidig frisk smak på grunn av syra i den
Etter å ha hørt og lest om hvor besværlig originalen kan være å bake ("kle godt på deg, dra kakebordet bort til vinduet og slipp inn iskald desemberluft, bak for åpent vindu etc
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.