Det er bra å se at tilgjengeligheten avkalvekjøtt begynner å bli bedre i dagligvarebutikkene. Men, bavares, resultatet ble veldig bra uansett, da det ble så saftig og mørt
Carpaccio lages av både rått kjøtt, fisk, skalldyr og til ogmed frukt. Dette er den opprinnelige versjonen med oksekjøtt, krydder, parmesan og olivenolje
Carpaccio var opprinnelig en rett med tynne skiver av rått oksekjøtt og en lys dressing. Cipriani serverte henne en cocktail, og et kvarter senere disket han opp med en rett av papirtynne skiver av rå filet mignon ogmed en dressing laget av majones, sitronsaft, Worcestershiresaus, sennep, salt og hvit pepper
Tilsett ferske mynteblader og kjør med en stavmixer. Når laken er avkjølt ha dette på ananasen. Lørdag er en kosedag for oss, så da blir det en liten dessert også
Dekk til med aluminiumsfolie, og la det hele stå minst en halv time til avkjøling før servering. Kok kalvsteken opp i marinaden, med litt påfyll av vann
Kjør artisjokkbunnene med olivenolje og sitronsaft i en blender eller med en stavmikser. Brun soppen sammen med et knust fedd hvitløk, ha på salt og pepper
Middag i dag, lillejulaften ble entrecote avkalvmed morkelsaus, gratinerte poteter og rosenkålBiffen stekte jeg som biff stekes og vi liker våre medium
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.