0,6 g
fett. Det står oppført uten karbohydrater så store mengder trehalose kan ikke hummer inneholde. Pistasjenøtter har 21 g proteiner og mandler 20 g proteiner per 100 g I tillegg har en eggeplomme ca 2,7 g (størrelsesavhengig) protein. 3 eggeplommer gir da 8,1 g tilsammen. For fire porsjoner tilbehør blir det 8,1 g fra egg, 42 g fra pistasje og 20 g fra mandler, tilsammen ca 70 g Delt på 4 gir det 17,5 g I tillegg 150 g vare ifra hummer med 22,8 g For quinoa regner jeg 21 g protein per 100 g vare som blir 10,5 g for 50 g vare. I alt per porsjon 50,8 g proteiner.
1,5 time
med levede hummer, ca 40 min ellers.
4 hummer
a ca 500 g.
2 dl
quinoa
200 g
pistasjenøtter 100 g mandler 1 ss sherry eddik honning 2 dl olivenolje salt og pepper
Del hummeren langs ryggsiden med en skarp kniv, start ved hodet og skjær bakover. Knekk klørne med en nøtteknekker og ta ut kjøttet, legg det i hummeren
Med hummer kan man ikke gå galt, enten man spiser den naturell eller i andre varianter slik som denne med grillet hummer, en småhissig mangopuré og koriandersalsa
I kveld røk resten av hummerne i frysen med i et fantastisk festmåltid. Jeg laget en rød pesto som jeg hadde over hummerne med litt revet parmesan på toppen
Hummeren marinerte jeg med salvie og rosépepper og grillet i ovnen. Jeg serverte den med en salat av mango, hjertesalat, cherrytomater og vårløk, med litt bringebærvinaigrette, olivenolje, maldonsalt og rosépepper
Den blir rundere i smaken og det meste av skarpheten forsvinner, du sitter igjen med en karakteristisk og fyldig smak som går veldig godt sammen med bacon og hummer
M. i. n. m. a. e. r. v. g. h. u. f. s. k. ,. o. d. t. b. l. å. j. D. J. p. -. c. y. O. æ. ø. T. 4. 3. (. ). 1. 0. R. K. F. 2. 5. E. S. A. w. L. t g. d l
Så kjøres det i stavmikser med smør til passe konsistens. Ikke en eneste kjøkkensjef eller kokk har vært voksen nok til å ta et oppgjør med råvaresvindelen
Smak til med salt og pepper. Skjær agurken i løvtynne skiver med en ostehøvel. De tynne skivene legges på hverandre og kuttes med kniv slik at du får spaghetti-tråder
Serveres med hjemmelaget majones og gjerne godt brød. Bland smøret med 1 finhakket hviløksfedd. 2 eggplommer1 knivsodd salt1 1/2 dl nøytral olje1/2 ts hvitvinseddikevt et par ss vannRør eggeplommene tykke med saltet
En god hummer skal man ikke rote for mye med. Og den roter med hummeren. Og er du heldig hender det at den selges med rabatt litt før den går ut på dato
Du kan lage mye med en stavmikser men den ultimate testen må vel være å lage en skaldyrsuppe. Rens hummer og sjøkrepsene og ha i skallet i sammen med tomatene og løken, la dette surre litt før du har i kraften, cognac, hvitvin, timian og pepper, la dette småkoke i ca
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.