Hannes mor var fra Norheimsund i Hardanger, og en av juletradisjonene var pinnekjøtt og vossakorv. De var laget hos en slakter i Øystese, og kjøtt og pølser ble sendt med godsrute fra vest til øst
Hell av vannet, ha oppi smøret og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Et spennende alternativ til vanlig gulrotpuré, som passer til både kjøtt og fisk
Smak til med salt. Inspirert av en lignende oppskrift - og det faktum at jeg hadde litt rester av vossakorv igjen fra jul - har jeg laget en liten smårett som vil passe utmerket som en del av tapasbordet
Mild skrei sammen med en smaksrik gulrotpuré og chorizo er sannelig en søndagsmiddag verdig. Sjekk gjerne ut skrei med sellerirotpure, bacon og vichygulrøtter
Kjør dem i mikser med saften av en appelsin og olivenolje. Gulrotpuré. Smak til med salt. Del sjampinjongene og brun dem i panna med smør og olje, sammen med finhakket sjalottløk
Noen steder serverer de kanskje pinnekjøttet sammen medvossakorv og raspeball. Og jeg kan vel si meg særdeles bortskjemt med at sauekjøttet har kommer fra familiens gård og blitt røykt og saltet av min kjære far
Hell av vannet, damp dem litt, mos med stavmixer og smak til med krydder, smør og fløte. Ved servering ha saus på tallerkenen først, legg på en god porsjon puré (dette er jo både poteter og grønnsaker), legg fiskestykket oppå og pynt med noe grønt
Form deretter kjøttkaker med hendene og en skje du dypper i kaldt vann. Gulrotpuré. Kjør til glatt puré med en stavmikser, sammen med litt smør og fløte
Server den stekte seien på varm gulrotpuré og topp med løk- og purrekompotten. Skrell og kutt gulrøtter i biter, ha bitene i en kasserolle, sammen med appelsinsaften
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.