Den lokale Kiwien hadde fylt opp en hel kjøledisk med svineknoker. Når man baker svineknoke over lengre tid, blir den ekstra smakfull og så mør at den kan spises med skje
Braisering kommer fra et fransk ord som beskriver en matlagningsteknikk der man først bruner råvarene på høy temperatur for deretter å senke temperaturen, tilsette litt væske og la det hele putre videre i en gryte med tett lokk
Av og til skum av gryten. En av mine favoritter er svineknoke. Vanligvis foretrekker jeg en saltet eller røkt svineknoke, men til denne kraften til raviolien er det greit å ha kontroll på saltmengden da den skal koke godt inn
ONE-POT - Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte. svineknoke. CROCK-POT - Er en elektrisk gryte, som koker maten på lav varme over lang tid
Ha knoken i en stor gryte, dekk den med vann. Dette er ufattelig digg, men en annen god variant kan være å erstatte pølse med lettsaltet svineknoke og droppe buljongterning
Til resten av familien koker jeg potet i terninger i en gryte ved siden av. ca 500 g røkt svinekam (ferdig kokt) evt salt svineknoke eller salt lammekjøtt. ca 500 g røkt svinekam (ferdig kokt) evt salt svineknoke eller salt lammekjøtt
To lettsaltede svineknoker i en stor kjele. Så kaldt vann, svineknoke, pepper og laurbærblader. Dekkes med vann og kokes i 3 timer med 1 ss pepper og 3 laurbærblader, Dette danner grunnlaget for den hysterisk gode kraften som jeg skal belønnes med
