I dag dampet jeg pinnekjøtt i Crock-Pot/Slowcooker -med juleøl. Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau eller lam, produseres både røkt og urøkt
Legg to sitronskiver og en dusk rosmarin på toppen. Slurver man med innpakkingen fordamper vannet og kjøttet blir stekt fremfor dampetog det vil vi ikke
Sil av grønnsakene og kok pinnekjøttet i grønnsaksbuljongen i en time eller til kjøttet er mørt. Hold den varm i en kasserolle og smak til med muskat, salt og pepper
- Dette smakte bedre enn blåskjellene vi spiste i Spania og Frankrike, sa mannen min etter å ha smakt på dagens rett, som du nå selv kan lage på ditt eget kjøkken
Nå er det nå slik at det ikke bare er vestlendingene som nyter den herlige og unike smaken av saltet pinnekjøtt i løpet av julen, da nordmenn flest har begynt å få øynene opp for denne maten i nyere tider
Gulrøtter kan sløyfes, men gir en god søtsmak i stappen og går fint med det salte pinnekjøttet. Om man ikke har dette kan man også bruke en innsats i en kjele for å lage et lokk
Klippfisk er saltet og tørket fisk, det er som regel torsk som blir brukt i produksjon av klippfisk. Her er en nydelig rett hvor klippfisken er dampet i hvitvin ღ ღ
Jeg er litt svak for å benytte øl i maten, og som kosemat på en fredagskvelden (eller en hvilken som helst annen kveld), er det godt med øldampede blåskjell
Pinnekjøtt er tradisjonsmat og tilberedes akkurat likedan hvert eneste år. Legg over det utvannede kjøttet og legg det litt på kryss og tvers slik at det ikke er tett pakket i kasserollen
Rens og skjær alle grønnsakene i tynne strimler. Bruk en skreller på slangeagurken og lag lange bånd. Bland til slutt inn hakket koriander og bland dressingen sammen med grønnsakene
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.