Saftig og rosa kalvestekmed saus og tilbehør. Til vanlig foretrekker jeg kjøttet medium stekt, men med kalvekjøtt synes jeg det er verdt å gå for ordentlig rosa
Mot slutten av tiden tilsett noen knuste hvitløk i pannen og la denne steke med steken. Kalvestek. Server med baconstekt sopp, hjemmelaget pommes frites og bearnaise
Ingredienser porsjoner 13⁄4 kg kalvestek av lår eller mørbrad 1⁄2 ss salt 1⁄2 ss paprika. Ingredienser porsjoner 13⁄4 kg kalvestek av lår eller mørbrad 1⁄2 ss salt 1⁄2 ss paprika
Server steken skåret i ikke for tynne skiver, med sjyen og grønnsakene. Hakk løken fint og bland den med hakket ansjos, brødsmuler, smeltet smør, ca 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper, eggeplomme og rømme
Jeg er veldig glad i Madammen, men innimellom sliter jeg med å forstå henne. Men innimellom er det kjekt også, for denne sausen til kalvestek var så godt, at jeg nesten trengte hele sauseskålen for meg selv
Den halve vaniljestangen skjæres på langs og frøene skrapes ut med en liten kniv. Frøene blandes sammen med litt sukker på bordet med kniven, sånn at frøene fordeler seg
Dryss så kjøttet med salt og pepper. Server gjerne sammen med fersk, hjemmelaget pasta. 220 g svisker. Kutt kjøttet i 2 cm tykke skiver og klem dem veldig forsiktig med en kjøttklubbe. Hell over 2 ss brandy og tenn på med en grill lighter. 220 g svisker
Det blir en del enkle middager sånn like oppunder jul, men selv om det er lettvint med pølser skal det smake godt, og litt sunne ingredienser kan vi alltids putte inn
Det er utrolig hva en saus kan gjøre med en rett. Særlig mat med nye og annerledes smaker. Når stjerneanisen er fjernet kjører du den med blender eller stavmikser til den får en fin struktur
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.