0,6 kg
Tynnribbe, ferdig rutet opp, tilpasset din airfryer, omtrent 4-5 cm tykkelse
1
epler
1/2 stor
gulrot
1 gul
løk / Charlottløk
2
hvitløksfedd
2
kanelstenger
1
pastinakk/persillerot
40 gr
tørkede tranebær
0,8 ts
Salt
1,0 ts
Svart pepper
10 cl
vann
Instruksjoner
1. Tørk overflødig væske av ribben. Skjær forsiktig bort beina på undersiden. Finn fram en skarp gjenstand, en gaffel eller knivspiss, som du kan bruke til å «prikke» svoren med. Det kan droppes, men vil gi mer bobler i svoren.
2. Krydre ribba på begge sider med salt og pepper. Gni/masser kjøttet godt inn med salt og pepper, pass på å få massert godt med salt inn i sprekkene du har laget i svoren.
3. Kutt opp eplene og løken i båter.
Del gulrot og pastinakk/persillerot i passe store biter.
Gjør klar 2 hele hvitløksfedd.
4. Forvarm airfryeren på 175 grader.
Legg ribben midt i kurven med svor-siden vendende ned. Plasser eplebåtene, løken, gulroten, hvitløksfedd, pastinakk/persillerot, kanelstenger og tranebær rundt ribben.
Hell litt vann i bunnen av formen. Da får du også litt kraft som kan brukes til saus. Og ribben får litt fuktighet.
5. Stek den først i 40 minutter på 175 grader. Har du en ekstra tykk ribbe, ville jeg lagt til cirka 15 minutter.
6. Etter 40 minutter tar du ut alt tilbehøret (ta vare på det, det skal med i sausen). ribben vendes med svoren opp.
7. Form en liten ball av alu.folie. Legg den i midten av airfryeren, eller på ene siden. Plasser så ribben oppå folien. Det er viktig at man får en helling for at fettet skal kunne renne av under steking. Dette er for at svoren skal bli sprø.
8. Sett så temperaturen opp til 200 grader, og stek i ytterligere 20 minutter.
9. Ta ut ribben og hell vesken som ligger i bunnen over i en liten kjele (den skal med i sausen).
Skru av airfryeren, og la ribben hvile på en rist i minimum 15 minutter før du begynner å skjære i den.
Slik lager du ribbemedsprøsvor. Jeg kommer ikke til å komme med noen revolusjonerende måte å få til sprøsvor her, jeg bruker stort sett den samme versjonen med damping som de aller fleste
noKvelden i forveien gnidde jeg ribbenmed salt og pepper i massevis, + at jeg la på hele pepperkorn (Krydderia) og pakket den inn i aluminiumsfolie og lot den stå i kjøleskapet til neste dag, men dette må gjerne gjøres lengre tid i forveien
Denne siste halvtimen er til for at svoren skal bli gyllenbrun og sprøstekt, følg nøye med på tempraturen slik at den ikke svir seg(dette går ufattelig fort)
Har prøvd meg flere ganger medribbe i dampovn uten å lykkes helt, det står mye rart på nettet. Ribbefettet tømmer du av fra panna til ei gryte som holdes varm
Snu ribben slik at den ligger medsvoren ned i vannet. Hakk opp ribberestene og steke dette i kjelen med smør eller olje til det er godt stekt og har fått tydelig stekeskorpe
Om ikkje anna, så kan Far min sitt kjøkken gje deg ein nesten bombesikker metode for å sikre deg ei sjukt saftig svineribbemedsprøsvor til jul, to resultat som nesten er ei sjølvmotseiing
Søndag er den store steik-dagen og denne ganga ble det svinesteik medsvor. Server sammen med kokte grønnsaker som gulrot, brokkoli og rødkål eller det du måtte ønske
Å steke en svineribbe kan gjøres på mange forskjellige måter, og mange har nok sine egne "knep" for å få sprøsvor, og andre igjen synes det er vanskelig medsvineribbe
Og han ville ha Svineribbe. medfølging, så svoren ikke blir brent - for å få den fin og sprø. den ferdig rutede svoren ned i vann, med litt smør i langpannen
Ribba lå medsvoren ned, og jeg helte i vann som sto til midt på ribba. Jeg hadde kjøpt en familieribbe, altså en ribbemed både en kotelettdel og en tynnribbedel
I bunnen av stekeovenen setter du en jerngryte med ca. Hvis det er noe som gjør meg sprø (ha-ha), så er det å finne ut at baguettene jeg laget ble myke som loff
Nå må du frem med lankene og kna massen sammen. Disse kjeksene er bakt med kun 4 ingredienser, og du kan variere i det uendelige. Skru av ovnen, sett døren på gløtt og la de stå i 10 minutter til for å få sprø kjeks
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.